Яблочное повидло. Очень вкусно.

Яблоки — 1,5 кг, сахар — 700 г, вода — 100 мл, лимонный сок — 1 столовая ложка

Яблоки вымойте, удалите сердцевины и нарежьте небольшими кусочками.

Кожуру можно оставить. Переложите яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и тушите под крышкой на небольшом огне 20 минут, пока они полностью не размягчатся.

Измельчите яблоки погружным блендером до однородного пюре.

Если нужно гладкое повидло, протрите массу через сито. Добавьте сахар и лимонный сок.

Варите без крышки на небольшом огне, регулярно помешивая, пока повидло не станет густым.

Время зависит от сочности яблок и ширины кастрюли.

Готовность проверьте на холодной тарелке: капля должна держать форму и не выделять вокруг жидкость. Горячее повидло разложите в чистую горячую стерильную литровую банку, оставляя около 6 мм свободного пространства, и сразу закройте подготовленной крышкой.