Торт из кабачков

"Кабачок для этого пирога лучше использовать молодой. Если же семечки имеются, то их нужно убрать, кожу тоже.  Молодую кожицу очищать не нужно. Цвет кабачка не имеет значения.

Натереть кабачок на  средней терке.  Переложить кабачок в миску и присыпать солью. Перемешать.

Благодаря соли выделится лишняя влага. Отставить миску, а тем временем приготовить тесто.

Взбить яйца со сметаной, сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить растительное масло и еще раз перемешать.

Просеять в миску муку, добавить соду, разрыхлитель для теста и какао-порошок. Перемешать венчиком.  По желанию можно добавить ванильный сахар.

Смешать обе массы лопаткой.

Кабачки тем временем отдают жидкость, ее нужно хорошо отжать руками.

Добавить кабачки в тесто и перемешать. Если тесто густовато, можно добавить несколько столовых ложек крепкого остывшего кофе, это добавит аромата и сделает тесто более жидким.

Переложить тесто в форму диаметром примерно 22 см.

Если используете силиконовую форму, следуйте инструкции, некоторые формы ничем смазывать не нужно. Антипригарную форму нужно смазать маслом и присыпать мукой или проложить бумагой для выпечки.

Выпекать пирог около 45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность пирога проверить шпажкой. А оформить можно по-разному. А я посыпаю шоколадной глазурью".