Как выбрать спелый и сладкий арбуз: 7 признаков, которые должен знать каждый

Лето невозможно представить без арбуза. Однако даже красивый с виду плод может оказаться безвкусным, недозрелым или, наоборот, переспевшим. Чтобы покупка не разочаровала, достаточно знать несколько простых правил. Рассказываем, как выбрать спелый и сладкий арбуз и на какие признаки советуют обращать внимание специалисты.

С приходом сезона арбузов спрос на бахчевые культуры традиционно возрастает. Вместе с ним увеличивается и число вопросов от покупателей: стоит ли доверять сухому хвостику, можно ли выбирать по звуку и действительно ли самые большие плоды самые сладкие.

Эксперты отмечают, что определить качество арбуза можно еще до покупки. Для этого важно оценить сразу несколько внешних признаков.

Когда лучше покупать арбузы

Наиболее благоприятным временем для покупки считается период с августа по сентябрь. Именно тогда начинается массовый сбор урожая в российских регионах, а вероятность приобрести плод естественного созревания значительно выше.

В начале сезона арбузы также могут быть качественными, однако специалисты рекомендуют приобретать их только в официальных местах торговли, где продукция проходит необходимый контроль.

Как выбрать спелый арбуз: основные признаки

Желтое пятно должно быть заметным

Одним из главных признаков зрелости считается так называемое земляное пятно — участок, которым арбуз лежал на почве во время созревания.

У спелого плода оно имеет насыщенный кремовый или желтый оттенок. Если пятно почти белое или совсем небольшое, это может говорить о том, что арбуз сняли слишком рано.

Корка должна быть плотной

Спелый арбуз отличается твердой коркой, которую сложно повредить ногтем. При этом полосы выглядят яркими и контрастными.

Мягкая или поврежденная кожура — повод отказаться от покупки.

Постучите по арбузу

Многие считают этот способ народным, однако он действительно может помочь.

При легком постукивании зрелый плод издает звонкий, объемный звук. Глухой звук нередко свидетельствует о том, что мякоть уже начала терять свои качества или арбуз не дозрел.

Размер имеет значение

Выбирать стоит арбуз среднего размера, характерного для конкретного сорта.

Слишком крупные экземпляры не всегда оказываются самыми сладкими, а слишком маленькие могут быть недозревшими.

Не ориентируйтесь только на сухой хвостик

Распространенное мнение о том, что сухой хвостик гарантирует сладость, не совсем соответствует действительности.

После среза плод постепенно теряет влагу, поэтому хвостик высыхает независимо от того, насколько зрелым был арбуз в момент сбора урожая.

Осмотрите поверхность

На кожуре не должно быть:

• трещин;
• глубоких царапин;
• вмятин;
• следов плесени;
• подгнивших участков.

Любое повреждение увеличивает риск попадания внутрь бактерий и сокращает срок хранения плода.

Проверьте вес

Спелый арбуз обычно кажется тяжелее, чем выглядит. Это связано с тем, что зрелая мякоть содержит большое количество сока.

Если два плода одинакового размера, предпочтение лучше отдать более тяжелому.

Можно ли покупать разрезанный арбуз

Специалисты не рекомендуют приобретать разрезанные арбузы, если они продаются без герметичной упаковки и не хранятся в холодильнике.

После нарушения целостности кожуры мякоть быстро становится благоприятной средой для размножения микроорганизмов. Особенно опасно покупать половинки, которые долго находились на открытом воздухе.

Где лучше покупать арбузы

Безопаснее всего приобретать бахчевые культуры:

• в магазинах;
• на официальных рынках;
• в специально оборудованных сезонных павильонах.

Не рекомендуется покупать арбузы вдоль автомобильных дорог. Даже плотная кожура не защищает плоды от загрязнений, а условия хранения на стихийных точках продажи зачастую не соответствуют санитарным требованиям.

Как хранить арбуз

Целый арбуз можно хранить несколько недель в прохладном помещении.

После разрезания плод необходимо убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой или поместив в герметичный контейнер. Оптимальный срок хранения — до двух-трех суток.

Частые ошибки при выборе арбуза

Покупатели нередко совершают одни и те же ошибки:

• выбирают только по сухому хвостику;
• покупают самые большие плоды;
• просят продавца сделать надрез для проверки спелости;
• не обращают внимания на повреждения кожуры;
• приобретают разрезанные арбузы без упаковки.

Каждая из этих ошибок может привести к тому, что плод окажется невкусным или небезопасным для употребления.

Главное

Выбрать сладкий арбуз не так сложно, как кажется. Достаточно обратить внимание на цвет земляного пятна, плотность кожуры, характер звука при постукивании, отсутствие повреждений и вес плода. Именно совокупность этих признаков позволяет с высокой вероятностью определить, что арбуз созрел естественным образом и порадует сочной сладкой мякотью.