+13 °С
Ясно
Җәмгыять
23 Июля 2020, 09:00
Балтач хуҗабикәләре, кыяр тозладыгызмы әле?
Балтач хуҗабикәләре, кыяр тозлау вакытын кулдан ычкындыра күрмәгез.
Балтач хуҗабикәләре, кыяр тозлау вакытын кулдан ычкындыра күрмәгез.
Тозлар алдыннан кыярларны сортларга, юарга һәм 6-8 сәгать чиста салкын суда тотарга кирәк. Шуннан соң кыярларны чиста су белән чайкарга һәм банкага урнаштырырга. Банкаың төбенә тәмләткечләр салырга онытмагыз, кыярны арытабан тәмләткечләр белән аралаштырып салу да артык булмый. Кыярның өстенә шөет салына.
Моңардан соң тоз эретмәсе әзерләргә кирәе. Салкын суда тозны эретеп аны кыяр салынган банка тулганчы коярга. Банканы өстен марля белән ябып 2-3 көнгә бүлмә температурасында калдырырга.
Тозлыу су өслегендә ак күбекләр пәйда булгач, эретмәне бушатырга һәм, кайнатып, янә кывярлы банкага коярга кирәк. Аннары банканы капкач белән ябарга да мөмкин. Банканы төбен өскә каратып капларга, өстен җылы сакаларлык әйбер белән каплап, суынырга калдырырга.
3 литр сыештагы банкада тозлау өчен ике килограмм кыяр, 3-4 шөет чәчәге, 2-3 данә лавр яфрагы, 2-3 “теш” сарымсак, керән тамыры һәм яфрагы, бер-ике данә чия яфраклары, биш данә “борчак” борыч кирәу. Имән яфраклары, эстрагон, сельдерей, петрушка да салырга мөмкин. Тоз бер литрга 80 грамм исәбеннән салына.
Редакцияне сайлау
