В России потребителей предупреждают об опасности проросшего картофеля

Жителям России не рекомендуют употреблять в пищу проросший и позеленевший картофель.

Употребление проросшего или позеленевшего картофеля может быть опасным для здоровья, предупреждает издание «Гисметео», со ссылкой на «Лайф». Эколог Иван Рыбальченко отмечает, что такие клубни накапливают вредные вещества, которые могут вызвать отравление.

Опасность представляют гликоалкалоиды — природные соединения, защищающие растение от вредителей и болезней. Среди них наиболее известны соланин и чаконин, которые токсичны для человека. Эколог подчеркивает, что содержание этих веществ значительно увеличивается, если картофель поврежден, пророс или позеленел. Особенно много гликоалкалоидов скапливается в кожуре, вблизи «глазков» и в зеленых участках клубня. Поэтому, если картофель пророс или приобрел зеленый оттенок, его не следует использовать в пищу.

Специалист рекомендует не пытаться «реанимировать» такие клубни, а сразу выбрасывать их. Употребление проросшего или позеленевшего картофеля может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, включая тошноту, рвоту, нарушения пищеварения и другие неприятные симптомы.

Фото сгенерировано роботом.