10 лучших рецептов куличей на Пасху-2026

1. Классический кулич на дрожжах

Ингредиенты (на 2–3 кулича):

• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 120 г
• Дрожжи сухие — 10 г
• Изюм — 120 г
• Ваниль, соль

Приготовление:

1. Подогрейте молоко, добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 15 минут.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло.
3. Смешайте с опарой, постепенно добавьте муку.
4. Вымешивайте 10–15 минут.
5. Оставьте на 1,5 часа в тепле.
6. Добавьте изюм, разложите по формам.
7. Дайте подняться ещё 40 минут.
8. Выпекайте при 180°C около 40 минут.

2. Александрийский кулич

Ингредиенты:

• Топлёное молоко — 250 мл
• Сахар — 250 г
• Яйца — 2 шт. + 2 желтка
• Масло — 150 г
• Дрожжи — 10 г
• Мука — 600 г

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты (кроме муки), оставьте на ночь.
2. Утром добавьте муку, перемешайте.
3. Оставьте на 1 час.
4. Разложите по формам и выпекайте 35–40 минут при 180°C.

3. Творожный кулич

Ингредиенты:

• Творог — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 400 г
• Масло — 100 г
• Разрыхлитель — 10 г

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте творог и масло.
3. Вмешайте муку и разрыхлитель.
4. Выложите в формы.
5. Выпекайте 45 минут при 180°C.

4. Кулич на сливках

Ингредиенты:

• Сливки 30% — 200 мл
• Мука — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 180 г
• Дрожжи — 10 г

Приготовление:

1. Смешайте тёплые сливки с дрожжами.
2. Добавьте яйца, сахар.
3. Вмешайте муку.
4. Дайте подняться 2 часа.
5. Выпекайте 40 минут при 180°C.

5. Быстрый кулич без дрожжей

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Кефир — 200 мл
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 10 г

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Вылейте в форму.
3. Выпекайте 35–40 минут при 180°C.

6. Шоколадный кулич

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Какао — 50 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Дрожжи — 10 г

Приготовление:

1. Приготовьте опару.
2. Добавьте какао и остальные ингредиенты.
3. Дайте подняться 1,5 часа.
4. Выпекайте 40 минут при 180°C.

7. Кулич с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 150 г
• Апельсиновая цедра — 2 ч. л.
• Сухофрукты — 150 г

Приготовление:

1. Сделайте опару.
2. Добавьте цедру и сухофрукты.
3. Дайте подняться.
4. Выпекайте 40 минут.

8. Панеттоне

Ингредиенты:

• Мука — 600 г
• Масло — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 200 г
• Дрожжи — 10 г

Приготовление:

1. Замесите тесто.
2. Оставьте на 8–12 часов.
3. Сформируйте и выпекайте при 170°C около 45 минут.

9. Кулич на закваске

Ингредиенты:

• Закваска — 150 г
• Мука — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 150 г

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты.
2. Оставьте на 6–8 часов.
3. Выпекайте 40–45 минут при 180°C.

10. Веганский кулич

Ингредиенты:

• Растительное молоко — 250 мл
• Мука — 400 г
• Сахар — 150 г
• Кокосовое масло — 100 г

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты.
2. Дайте подняться (если используете дрожжи).
3. Выпекайте 40 минут при 180°C.

Полезные советы

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
• Не открывайте духовку первые 20–25 минут
• Дайте куличам «отдохнуть» после выпечки